IFAPA y APAA impulsan la formación en artesanía alimentaria mediante un convenio de colaboración

La Asociación para la Promoción de la Artesanía Alimentaria de Andalucía (APAA) y el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) han suscrito un convenio de colaboración para desarrollar conjuntamente el proyecto "Diseño curricular de un Programa Formativo de Artesanía Alimentaria y de materiales didácticos de apoyo".

Este acuerdo supone un importante paso adelante para la consolidación de la artesanía alimentaria andaluza, al establecer una colaboración entre la administración pública y el propio sector para diseñar una formación específica que facilite la capacitación de los futuros artesanos alimentarios.

El proyecto tiene como principales objetivos el desarrollo del currículo formativo para distintos sectores de la artesanía alimentaria y la elaboración de materiales didácticos que sirvan de apoyo a futuras acciones formativas. Con ello se pretende responder a una necesidad existente desde la aprobación del Decreto 352/2011, que regula la artesanía alimentaria en Andalucía y contempla la acreditación de una formación específica para acceder a la condición de artesano alimentario.

Para alcanzar estos objetivos, IFAPA aportará su experiencia investigadora, sus instalaciones y los recursos técnicos necesarios para la elaboración de los contenidos y materiales docentes, mientras que APAA contribuirá con el conocimiento práctico del sector, facilitando el acceso a empresas asociadas para la obtención de material gráfico y colaborando en la adecuación de los contenidos a la realidad de los distintos oficios artesanos.

Desde APAA valoramos muy positivamente este acuerdo, que representa un nuevo avance en el reconocimiento y profesionalización de la artesanía alimentaria andaluza. La creación de un programa formativo específico contribuirá a preservar el saber hacer tradicional, facilitar el relevo generacional y fortalecer un sector estratégico para el desarrollo rural y la valorización de los productos alimentarios de Andalucía.

Este proyecto constituye, además, un ejemplo de cooperación entre la administración y el sector productor para impulsar la transferencia de conocimiento y dotar a la artesanía alimentaria de herramientas que favorezcan su desarrollo, competitividad y futuro.